Πέννες με αλάδωτη κόκκινη σάλτσα μανιταριών
Διατροφική λιτότητα για ακόμη μία φορά, κάτι που είναι βασικό χαρακτηριστικό της μοναστηριακής κουζίνας. Εύκολη νηστίσιμη μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, μανιτάρια και μυρωδικά. Τα αποξηραμένα μυρωδικά της Αθωνικής Γης, που συλλέγονται και αποξηραίνονται από τους ίδιους τους μοναχούς στο Άγιο Όρος, μπορούν να προσθέσουν γεύση και αρώματα σε τέτοια λιτά και άλαδα φαγητά και να απαλύνουν λίγο το βάρος της αυστηρής νηστείας. Δοκιμάστε την καλογερική συνταγή και θα έχετε πολύ γρήγορα ένα θρεπτικό γεύμα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και πολτοποιούμε τις σκελίδες σκόρδου.
Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν όλα μαζί τα υλικά της σάλτσας μαζί με λίγο νεράκι.
Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη περιχύνουμε τα αλάδωτα ζυμαρικά.
Μπορούμε να προσθέσουμε οποιοδήποτε άλλο λαχανικό όπως πιπεριές, ελιές κτλ.
Τα μανιτάρια δεν τα πλένουμε παρά μόνο τα σκουπίζουμε με μία βρεγμένη πετσέτα.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό μας αρέσει.
