Όσπρια

Από το προηγούμενο βράδυ πλένουμε τα φασόλια, αφαιρούμε τυχόν πετραδάκια και τα αφήνουμε να μουσκέψουν σε χλιαρό νερό όλη τη νύχτα. 

Ξεπλένουμε τις φακές και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.

Μουσκεύουμε τα ρεβύθια μας από το προηγούμενο βράδυ, σε ζεστό νερό με αλάτι σκεπασμένα.

Μουσκεύουμε τα ρεβύθια μας από το προηγούμενο βράδυ με 2 κ.σ. αλάτι.

Βράζουμε για λίγο τα φασόλια μας. Τα σουρώνουμε. Τα ξανά βράζουμε σε λίγο νερό.

Μουσκέυουμε τα μαυρομάτικα από το προηγούμενο βράδυ. Το πρωί τα σουρώνουμε.

Μουσκεύουμε τα φασόλια μας από το προηγούμενο βράδυ. Το πρωί τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε κρύο νερό

Καθαρίζουμε καλά τη φάβα και τη πλένουμε. Τη σουρώνουμε και τη ρίχνουμε στη κατσαρόλα με διπλάσια ποσότητα κρύου νερού.

Μουλιάζουμε τα φασόλια για 10-12 ώρες πριν τα βράσουμε. Τα στραγγίζουμε.

Μουσκεύουμε τα ρεβύθια απο το προηγούμενο βράδυ. Το πρωί αδειάζουμε το νερό και τα ανακατεύουμε με τη σόδα 

Μουλιάζουμε τα ρεβύθια απο το προηγούμενο βράδυ. Το πρωί τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με 1 κοφτή κ.σ. σόδα.

Κόβουμε τη μαύρη μύτη των κουκιών. Τα βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάσουν.