Γιουβέτσι ρύζι
Το γιουβέτσι με ρύζι αποτελεί μια παραλλαγή του κλασσικού πιάτου, το οποίο όμως είναι κατάλληλο για τη νηστεία. Εδώ στο Άγιο Όρος οι μοναχοί συνηθίζουν να φτιάχνουν το πιάτο αυτό γιατί εκτός από πολύ εύκολο είναι και χορταστικό. Δοκιμάστε και εσείς αυτή την εναλλακτική συνταγή για γιουβέτσι και εκπλαγείτε με τη νοστιμιά του.
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε όλα τα χορταρικά μας.
Όταν μισοβράσουν, ρίχνουμε το τοματοπελτέ αραιωμένο με λίγο χλιαρό νερό.
Ρίχνουμε το λάδι και το πιπέρι.
Όταν βράσουν, προσθέτουμε ένα λίτρο νερό στο μείγμα μας και περιμένουμε να βράσει.
Έπειτα, ρίχνουμε το ρύζι.
Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 250 βαθμούς.
Όταν το ρύζι πάρει βράση, το αδειάζουμε στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο.
Αφού έχει πιεί όλα τα υγρά του, το βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.
Μπορεί να γίνει και λευκό, χωρίς ντομάτα.
Αν δεν νηστεύουμε μπορούμε να προσθέσουμε και 1 κ.σ. βούτυρο.
Μπορεί να γίνει και με τόνο. Απλά προσθέτουμε 1 συσκευασία τόνου για 1/2 κιλό ρύζι, λιώνουμε το τόννο με ένα πιρούνι και το ρίχνουμε στη σάλτσα.
