Ψαρόπιτα ρολό
Δοκιμάστε και εσείς αυτή την εναλλακτική και νόστιμη συνταγή από το Άγιο Όρος για ψαρόπιτα ρολό για το τραπέζι σας. Οι μοναχοί συνηθίζουν και φτιάχνουν αυτή τη ψαρόπιτα κατά τη διάρκεια της νηστείας που επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού. Ακολουθεί μια αγιορείτικη συνταγή για ψαρόπιτα ρολό που πρέπει να δοκιμάσετε.
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμύδια και το πράσο για 6-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε το ψάρι.
Συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Ρίχνουμε το χοντροκομμένο σπανάκι.
Αφήνουμε τη γέμιση για 8-10 λεπτά μέχρι να πιεί τα υγρά της.
Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά και το νηστίσιμο τυρί.
Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να γίνει κρέμα.
Αφού κρυώσει η γέμιση, ετοιμάζουμε τα φύλλα.
Λαδώνουμε και διπλώνουμε κάθε φύλλο στη μέση.
Βάζουμε τη γέμιση κατά μήκος, κλείνουμε στα πλάγια και τη κάνουμε ρολό.
Μόλις τα ετοιμάσουμε, τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τα τεμάχια μπορεί να διαφέρουν αναλόγως το μέγεθος που θα γίνουν τα ρολά.
Μπορούμε να ψήσουμε στο φούρνο τα ρολάκια στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις, αφού τα αλείψουμε με λίγο λάδι.
