Μύδια σουβλάκι
Τα μύδια σερβίρονται συχνά στις τράπεζες των μοναστηριών του Αγίου Όρους λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας. Πέρα από τις απαραίτητες πρωτεΐνες που προσφέρουν, τα μύδια είναι επίσης πολύ χαμηλά σε λιπαρά, χωρίς να επιβαρύνουν την υγεία των μοναχών. Δοκιμάστε κι εσείς αυτήν την καλογερική συνταγή για σουβλάκια από τηγανιτά μύδια και θα έχετε εύκολα και γρήγορα ένα υγιεινό, πρωτεϊνούχο σνακ για τις μέρες της νηστείας.
Πλένουμε και τα καθαρίζουμε πολύ καλά τα μύδια τρίβοντας το κέλυφος τους με ένα βουρτσάκι και αφαιρώντας τα μουστάκια τους.
Βάζουμε τα μύδια να αχνιστούν για 1-2 λεπτά σε μια κατσαρόλα με νερό.
Όσα μύδια δεν άνοιξαν κατά το άχνισμα τα πετάμε.
Αφαιρούμε τα κελύφη από τα μύδια, ώστε να μείνει μόνο η ψίχα.
Έπειτα αναμειγνύουμε το αλεύρι με λίγο νερό και λίγο αλάτι ώστε να γίνει ένας πηχτός χυλός.
Περνάμε στο κάθε ξυλάκι από 6-7 μύδια, αναλόγως το μέγεθός τους.
Εντωμεταξύ βάζουμε το λάδι να κάψει σε ένα βαθύ τηγάνι.
Βουτάμε το κάθε σουβλάκι στον χυλό και αμέσως μετά το ρίχνουμε στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε τα σουβλάκια σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
Τα πασπαλίζουμε με λίγο κόκκινο πιπέρι και τα σερβίρουμε μαζί με λίγη σκορδαλιά.
Ο χυλός δεν πρέπει να είναι πολύ αραιός γιατί δεν θα στέκεται πάνω στα μύδια.
Η συνταγή μπορεί να γίνει πολύ πιο εύκολα με έτοιμη καταψυγμένη ψίχα μυδιού.
