Τραχανάς
Ο τραχανάς είναι μια παραδοσιακή σούπα που οι μοναχοί συνηθίζουν να φτιάχνουν κυρίως για τις ανακουφιστικές και θρεπτικές της ιδιότητες. Η απλή αλλά νόστιμη γεύση του πιάτου αυτού, το καθιστά βασικό στη διατροφή των μοναχών, παρέχοντας ζεστασιά και τροφή κατά τη διάρκεια της καθημερινής τους ρουτίνας.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, το γάλα, το λάδι και το βούτυρο και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα σιγά σιγά τον τραχανά χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα.
Θρυμματίζουμε την φέτα και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Αφήνουμε την σούπα να βράσει για 10 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά και μετά την απομακρύνουμε από την φωτιά.
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αν χρησιμοποιήσουμε ξινό τραχανά τότε αντικαθιστούμε το γάλα με επιπλέον νερό.
