Αλάδωτη χορτόσουπα βελουτέ
Οι μοναχοί του Άγιου Όρους συνηθίζουν να φτιάχνουν βελούδινη σούπα λαχανικών χωρίς ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια της νηστείας. Αυτό το πιάτο εκτός από γευστικό είναι και πολύ θρεπτικό. Παρά την απουσία ελαιόλαδου, η σούπα παραμένει πλούσια και γευστική, ικανοποιώντας τους διατροφικούς τους κανόνες. Αν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τη σούπα σας με μια φέτα φρέσκο ψωμί, σαν αυτό που φτιάχνουμε εδώ στο Άγιο Όρος.
Πλένουμε όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.
Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Μεταφέρουμε τα λαχανικά λίγα λίγα στο μπλέντερ μαζί με λίγο από τον ζωμό και τα λιώνουμε.
Ρίχνουμε τα λιωμένα λαχανικά πάλι μέσα στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία βράση.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο ζωμό από την σούπα και το περιχύνουμε στην κατσαρόλα.
Αφήνουμε το φαγητό να πάρει μία τελευταία βράση μέχρι να χυλώσει.
Η διαδικασία του αλέσματος γίνεται πολύ πιο απλή αν έχουμε συσκευή «ραβδομπλέντερ» γιατί αλέθουμε κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα.
