Σαλάτα με βραστά λαχανικά
Η σαλάτα βραστών λαχανικών είναι ένα εύκολο, απλό και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να συνδυαστεί καλά με μια ποικιλία από κύρια πιάτα. Μπορεί όμως να καταναλωθεί και ως κυρίως πιάτο καθώς είναι πολύ χορταστική. Η σαλάτα αυτή είναι κατάλληλη για τη νηστεία αλλά και για οποιαδήποτε άλλη μέρα του χρόνου.
Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα στραγγίζουμε καλά.
Τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει.
Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι στο νερό.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα λαχανικά στο νερό που βράζει.
Τα αφήνουμε για περίπου 5-7 λεπτά.
Μόλις ψηθούν τα λαχανικά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα σουρώνουμε.
Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία του μαγειρέματος και να κρυώσουν.
Στη συνέχεια, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Τα αλατοπιπερώνουμε αν χρειαστεί και τα ανακατεύουμε.
Μπορούμε να βράσουμε ό,τι λαχανικά θέλουμε.
Για το σερβίρισμα μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε πάνω από τα λαχανικά μας ελαιόλαδο, λεμόνι ή ξύδι.
