Βακαλάος αλμυρός αχνιστός
Τα ψάρια αποτελούν ένα από τα κυριότερα γεύματα της καλογερικής διατροφής και ειδικά ο μπακαλιάρος ή αλλιώς βακαλάος. Ακολουθεί μία μαγειρική πρόταση, ιδανική για τους λάτρεις των ψαριών και για μέρες κατάλυσης. Μια αυθεντική μοναστηριακή συνταγή για αχνιστό αλμυρό μπακαλιάρου, σιγομαγειρεμένος με κρεμμύδια στην κατσαρόλα ή σε μικρό παραδοσιακό ταβά. Συνοδέψτε το πιάτο σας με τηγανιτές πατάτες ή πατάτες στη κατσαρόλα.
Βάζουμε τον ξαρμυρισμένο βακαλάο στο ταβά ή στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε κρύο νερό, μέχρι να σκεπαστεί καλά.
Το τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.
Όταν πάρει βράση, ξαφρίζουμε.
Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα σκόρδα και το λάδι.
Όταν αρχίσει και σηκώνεται το νερό, προσθέτουμε τη ρίγανη, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να πήξει η σάλτσα.
Κουνάμε το ταβά ή τη κατσαρόλα που και που, για να μην κολλήσει το φαγητό.
Αν θέλουμε γαρνίρουμε με μαϊντανό ή άνηθο ψιλοκομμένο.
Αν θέλουμε μπορούμε να συνοδεύσουμε το πιάτο μας με πατάτες baby ή με μια ωραία σαλάτα.
Μπορούμε να κάνουμε το βακαλάο κόκκινο, αρκεί να προσθέσουμε μία κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ διαλυμένη σε λίγο νερό.
