Μαρίδες τηγανιτές
Οι μαρίδες είναι ένα πολύτιμο ψάρι λόγω της τεράστιας διατροφικής του αξίας. Έτσι, την συναντάμε πολύ συχνά στην καλογερική διατροφή. Μία εύκολη μοναστηριακή συνταγή για να φτιάξετε μαρίδες τηγανιτές. Ένα νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο για τις ημέρες που επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού στο αγιορείτικο ημερολόγιο. Μην παραλείψετε να το συνοδέψετε με μία δροσιστική σαλάτα ή ακόμη και με μια αλοιφή, όπως εκείνη του ταχινιού ή τη ταραμοσαλάτα.
Πλένουμε καλά τις μαρίδες μας.
Ζουλάμε λίγο τη κοιλιά και τραβάμε τα έντερα.
Τις αλευρώνουμε και τις τηγανίζουμε σε πολύ λάδι και σε δυνατή φωτιά.
Τις αλατίζουμε μετά το τηγάνισμα.
Τις σερβίρουμε ζεστές.
Όσο πιο ψηλές και μαύρες είναι οι μαρίδες μας τόσο το καλύτερο.
Προσοχή τις πλένουμε αλλά δεν τις ξύνουμε, δεν τις καθαρίζουμε και δεν τις αλατίζουμε πριν τις τηγανίσουμε.
