Νηστίσιμη μπουγάτσα
Η νηστίσιμη μπουγάτσα είναι ένα αγαπημένο γλυκό που συνηθίζουν να φτιάχνουν οι μοναχοί εδώ στο Άγιο Όρος. Αυτή η γλυκιά απόλαυση είναι ιδανική για να ικανοποιήσει τις λιγούρες κατά τη διάρκεια της νηστείας. Είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή που καθένας μας μπορεί να φτιάξει. Δοκιμάστε και εσείς αυτη τη νηστίσιμη συνταγή για μπουγάτσα και εκπλαγείται από τη μοναδική της γεύση. Αν θέλετε μπορείτε για μεγαλύτερη απόλαυση να πασπαλίσεται λίγη κανέλα ή και ζαχαρη άχνη.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το φυτικό γάλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί, χωρίς να βράσει.
Προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς.
Έπειτα ρίχνουμε το baking powder και την βανίλια.
Όταν η κρέμα πήξει απομακρύνουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την μαργαρίνη.
Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας και ρίχνουμε πάνω την κρέμα φροντίζοντας να πάει παντού.
Σκεπάζουμε την μπουγάτσα με το δεύτερο φύλλο και αλείφουμε με λίγη λιωμένη μαργαρίνη.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι το φύλλο να πάρει χρυσαφί χρώμα.
Σερβίρουμε με πασπαλισμένη κανέλα και άχνη.
Η κρέμα πρέπει να είναι κρύα όταν την αδειάσουμε στο ταψί, αλλιώς η μπουγάτσα θα κρατήσει πολύ υγρασία.
Πηγή: Η συνταγή είναι από το βιβλίο "Ως γλυκέα τω λάρυγγί μου..." Μοναστηριακή ζαχαροπλαστική (και όχι μόνον!)
