Μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο
Η μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο είναι μια νόστιμη και εύκολη συνταγή που συνηθίζουν να φτιάχνουν οι μοναχοί του Άγιο Όρους. Τα μανιτάρια που περιέχει μέσα η πίτα είναι πολύ θρεπτικά και έτσι παρέχουν στους μοναχούς τη κατάλληλη ενέργεια που χρειάζονται για τις περιόδους νηστείας. Δοκιμάστε και εσείς αυτή τη συνταγή βήμα-βήμα.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, ώστε να στεγνώσουν πολύ καλά.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά και στην συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι, το σπορέλαιο και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
Έπειτα προσθέτουμε τα άλευρα και το baking powder πασπαλίζοντας τα αργά και ανακατεύοντας συνεχώς.
Τέλος προσθέτουμε τα μανιτάρια που έχουν κρυώσει αλλά και όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το κεφαλοτύρι) και ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε καλά ένα ταψί, ρίχνουμε μέσα το μείγμα, το απλώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι.
Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα μέχρι να πάρει χρώμα και να κάνει κρούστα η επιφάνειά της.
Για καλύτερο αποτέλεσμα κοσκινίζουμε πρώτα τα άλευρα.
