Ρεβύθια στον φούρνο
Τα ρεβίθια στο φούρνο είναι ένα αγαπημένο πιάτο μεταξύ των πατέρων εδώ στο Άγιον Όρος, καθώς είναι απλό και ταυτόχρονα θρεπτικό. Αυτό το πιάτο συνηθίζουν να το φτιάχνουν ιδιαίτερα τις περιόδους νηστείας, καθώς προσφέρει μια γευστική επιλογή που ευθυγραμμίζεται με τις διατροφικές πρακτικές των μοναχών. Το πιάτο αυτό αποτελέι ένα χορταστικό γεύμα που τρέφει ταυτόχρονα το σώμα και ψυχή των μοναχών στις περιόδους αποχής. Δοκιμάσετε και εσείς αυτή τη νόστιμη συνταγή και εκπλαγείτε από τη μοναδική γεύση της.
Μουσκεύουμε τα ρεβύθια μας από το προηγούμενο βράδυ, σε ζεστό νερό με αλάτι σκεπασμένα.
Το πρωί τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 λίτρα νερό.
Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τα ρεβύθια και τα αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Παράλληλα καθαρίζουμε τα κρεμμύδια μας και τα κόβουμε σε ροδέλες.
Βάζουμε σε ένα ταψί τα ρεβύθια μαζί με το ζουμί τους και από πάνω ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε λάδι.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο.
Μετά από 30 λεπτά, χαμηλώνουμε το φούρνο στος 100 βαθμούς.
Τα αφήνουμε για 2:30 ώρες.
Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε και άλλο νερό.
Αν θέλουμε μπορούμε να γαρνίρουμε το φαγητό μας με λίγο δεντρολίβανο.
Αν δεν έχουμε ταψί, μπορούμε να το βάλουμε και σε ένα πυρέξ.
