Ρεβύθια και λαχανικά
Το πιάτο είναι ιδανικό για τις περιόδους νηστείας, καθώς η συνταγή αυτή περιλαμβάνει ρεβύθια και ανάμεικτα λαχανικά, που δίνουν την κατάλληλη ενέργεια και δύναμη στον οργανισμό των μοναχών κατά τη διάρκεια της νηστείας. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή από το Άγιο Όρος και εκπλαγείτε από τη μοναδική του γεύση. Η συνταγή αυτή είναι κατάλληλη και για τους χορτοφάγους.
Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβύθια.
Ψιλοκόβουμε τα ανάμεικτα λαχανικά και το σκόρδο.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
Προσθέτουμε τα ανάμεικτα λαχανικά και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τρυφερά-τραγανά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ρεβύθια, το αλεσμένο κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν.
Μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν όλα.
Στύβουμε φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω από το φαγητό πριν το σερβίρουμε.
Μπορούμε να γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό αν θέλουμε.
Αν θέλουμε, μπορούμε να συνοδέψουμε αυτό το πιάτο με το ψωμί από το Άγιο Όρος.
