Ρεβύθια γιαχνί
Τα ρεβύθια γιαχνί είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και νηστίσιμο πιάτο. Οι μοναχοί συνηθίζουν να το φτιάχνουν κατά τη διάρκεια της νηστείας καθώς εκτός από χορταστικό είναι και θρεπτικό. Η συνταγή είναι από το βιβλίο "Καλογηρική Μαγειρική και ζαχαροπλαστική". Δοκιμάστε και εσείς αυτό το νόστιμο πιάτο.
Μουσκεύουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ.
Το πρωί αδειάζουμε το νερό και τα ανακατεύουμε με σόδα.
Τα αφήνουμε για μία ώρα.
Κατόπιν τα πλένουμε πολύ καλά και τα τρίβουμε για να φύγουν τα φλούδια.
Τα βράζουμε με λίγο νερό σε χαμηλή φωτιά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι.
Ρίχνουμε το πελτέ ντομάτας και τα υπόλοιπα υλικά.
Μετά προσθέτουμε και τα έτοιμα ρεβύθια μαζί με το ζωμό τους.
Όταν ρουφήξουν τα υγρά, αποσύρουμε από το μάτι.
Αν έχουμε χύτρα ταχύτητος, μπορούμε να βράσουμε εκεί τα ρεβύθια.
Αντί για πιπέρι κόκκινο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπούκοβο.
