Ντοματοκεφτέδες
Εδώ στο Άγιο Όρος οι μοναχοί συνηθίζουν να φτιάχνουν ντοματοκεφτέδες καθώς είναι μια εύκολη και απλή νηστίσιμη συνταγή που ο καθένας μας μπορεί να κάνει. Βρείτε τη παρακάτω συνταγή και στο βιβλίο "Καλογηρική Μαγειρική και ζαχαροπλαστική".
Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες και τις στύβουμε καλά, ώστε να φύγουν τα υγρά και οι σπόροι.
Τις ψιλοκόβουμε.
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο τρίφτη και τα στύβουμε καλά με λίγο αλάτι.
Τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
Τα ανακατεύουμε όλα σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι και τη μαγιά.
Αφήνουμε λίγο για να δέσει η ζύμη.
Πλάθουμε με αλεύρι μαλακό.
Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα απέξω.
Αν θέλουμε να κάνουμε πιο υγιεινή τη συνταγή μας, μπορούμε αντί να τους τηγανίσουμε να τους ψήσουμε στο φούρνο.
Οι μερίδες μπορεί να διαφέρουν, ανάλογα με το μέγεθος που θα πλάσουμε τους ντοματοκεφτέδες.
Μπορούμε να συνοδεύσουμε τους ντοματοκεφτέδες μας με τζατζίκι.
