Τουρσί σε βάζο
Οι πίκλες σε βάζο είναι ένα εύκολο και χρήσιμο φαγητό που όλοι μπορούν να φτιάξουν. Είναι μια εύκολη λύση για όταν θέλουμε να εμπλουτίσουμε τη σαλάτα μας ή κάποιο άλλο φαγητό. Την ίδια στιγμή είναι θρεπτικό αλλά και χορταστικό. Για αυτό και οι μοναχοί την φτιάχνουν κατά τη διάρκεια της νηστείας. Δοκιμάστε και εσείς αυτή τη συνταγή απο το Άγιο Όρος για ώρες ανάγκης.
Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό.
Αφού το νερό βράσει, ζεματάμε τα λαχανικά για 3 λεπτά περίπου.
Ταυτόχρονα, έχουμε αποστειρώσει το βάζο που θα χρησιμοποιήσουμε.
Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα βάζουμε στο βάζο.
Προσθέτουμε το νερό που βράσαμε τα λαχανικά στο βάζο, μέχρι να καλυφθούν.
Αλατοπιπερώνουμε.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και στραγγίζουμε το βάζο.
Το τουρσί μπορεί να καταναλωθεί μετά από δύο μέρες.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι λαχανικά θέλουμε.
Όταν το σερβίρουμε μπορούμε να του προσθέσουμε και λίγο ελαιόλαδο.
