Τουρλού ή Μπριάμ
Το Τουρλού, γνωστό και ως Μπριάμ, είναι ένα νόστιμο ελληνικό πιάτο με ψητά λαχανικά. Με ρίζες στις μοναστικές παραδόσεις, αυτό το πιάτο συνδυάζει πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες και κόκκινα κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για τη περίοδο νηστείας καθώς είναι χορταστικό και θρεπτικό.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190°C.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τις ντομάτες και το κόκκινο κρεμμύδι.
Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε τα λαχανικά κομμένα σε φέτες, εναλλάσσοντάς τα για να δημιουργήσουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω από τα λαχανικά.
Στη συνέχεια, περιχύνουμε τα λαχανικά με ελαιόλαδο.
Καρυκεύουμε με ξερή ρίγανη, ξερό θυμάρι, αλάτι, πιπέρι.
Ρίχνουμε τα λαχανικά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με το ελαιόλαδο και τα καρυκεύματα.
Στη συνέχεια, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
Μόλις γίνει το φαγητό μας, το βγάζουμε από τον φούρνο και γαρνίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Δεν είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα λαχανικά με συγκεκριμένη σειρά. Μπορούμε να τα βάλουμε όπως θέλουμε.
