Χουσάφι
Το χουσάφι είναι ένα παραδοσιακό γλύκισμα που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε εδώ στο Άγιο Όρος. Το γλυκό αυτό μοιάζει με κομπόστα και σύμφωνα με την παράδοση, καταναλώνεται μετά το τριήμερο της Μεγάλης Τεσσαρακοστής. Αν είστε λάτρη της κομπόστα τότε αξίζει να δοκιμάσετε και εσείς αυτό το νηστίσιμο γλυκό που φτιάχνουμε στο Άγιο Όρος.
Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ όλα τα υλικά μέσα σε μία κατσαρόλα και την γεμίζουμε με νερό ώστε να σκεπαστούν τα υλικά.
Τα αφήνουμε όλη νύχτα να μουλιάσουν.
Την επόμενη μέρα βάζουμε τα υλικά να βράσουν στο ίδιο νερό για περίπου 40 λεπτά.
Όταν το σιρόπι πήξει το χουσάφι είναι έτοιμο.
Μπορούμε να το φάμε ζεστό ή κρύο, είτε μόνο του, είτε με γιαούρτι ή παγωτό.
Πηγή: Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο του Αγιορείτη μοναχού π. Νικήτα "Παραδοσιακές Αγιορείτικες Συνταγές".
