Τρουφάκια νηστίσιμα
Πολλά αγιορείτικα επιδόρπια παρασκευάζονται με γνώμονα την αποφυγή της σπατάλης και τα τρουφάκια είναι μία τέτοια μοναστηριακή συνταγή, στην οποία αξιοποιούνται περισσευούμενες πρώτες ύλες όπως καρύδια, φρυγανιές κτλ. Αυτά τα νηστίσιμα τρουφάκια είναι ιδανικά για όσους κάνουν αυστηρή νηστεία, όμως χρειάζονται μία μικρή ανάπαυλα από την διαρκή στέρηση. Αυτή η καλογερική συνταγή μπορεί να θεωρείται τυπικά αλάδωτη, όμως περιέχει κουβερτούρα η οποία από μόνη της έχει αρκετά λιπαρά. Οπότε θα ήταν πιο συνετό το συγκεκριμένο αγιορείτικο γλυκό να καταναλώνονται σε μέρες κατάλυσης ελαίου.
Βράζουμε για λίγα λεπτά την ζάχαρη με το νερό ώστε να γίνει το σιρόπι.
Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από την κουβερτούρα και το κονιάκ, σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε καλά.
Μόλις κρυώσει το σιρόπι το ρίχνουμε και αυτό στο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να πλάθεται.
Βρέχουμε τα χέρια μας ελαφρώς στο κονιάκ και πλάθουμε μικρά μπαλάκια.
Όταν έχουμε σχηματίσει όλα τα τρουφάκια, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Πιάνουμε ένα ένα τα τρουφάκια με ένα πιρούνι και τα βουτάμε στην σοκολάτα.
Έπειτα τα αφήνουμε πάνω σε μία λαδόκολλα μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
Μεταφέρουμε το κάθε τρουφάκι στην ειδική χάρτινη θήκη.
Τα τρουφάκια διατηρούνται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
