Σκαλτσούνια
Τα σκαλτσούνια είναι ένα εύκολο παραδοσιακό γλυκό, το οποίο έχει τις ρίζες του στη Κρήτη. Η παρακάτω συνταγή αποτελεί παραλλαγή της κλασσικής εκδοχής, καθώς είναι κατάλληλη για τις ημέρες της νηστείας. Δοκιμάστε και εσείς αυτή την απολαυστική συνταγή.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και φτιάχνουμε μία εύπλαστη ζύμη η οποία δεν κολλάει στα χέρια μας.
Αφήνουμε την ζύμη λίγο να ξεκουραστεί και ετοιμάζουμε την γέμιση. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ανοίγουμε με τον πλάστη την ζύμη σε φύλλο και με ένα κουπάτ ή ένα ποτήρι κόβουμε την ζύμη σε κυκλικούς δίσκους.
Βρέχουμε ελαφρώς γύρω γύρω τον κάθε δίσκο και βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση.
Διπλώνουμε τον κάθε δίσκο ώστε να σχηματιστεί μισοφέγγαρο και πατάμε ελαφρώς με ένα πιρούνι τις ενώσεις.
Ψήνουμε τα σκαλτσούνια σε ταψί με λαδόκολλα στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
Όταν είναι έτοιμα τα βρέχουμε ελαφρώς με λίγο ανθόνερο και τα πασπαλίζουμε με κανέλα και άχνη.
Εκτός από μαρμελάδα πορτοκάλι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού.
