Πουτίγκα
Η πουτίγκα είναι ένα γρήγορο και νόστιμο γλυκό που συνηθίζουμε να φτιάχνουμε εδώ στο Άγιο Όρος. Το γλυκό αυτό είναι πολύ εύκολο και ο καθένας μας μπορεί να φτιάξει. Δοκιμάστε και εσείς αυτή τη συνταγή και μείνετε έκπληκτοι με τη νοστιμιά της. Η πουτίγκα είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο που μπορούν να καταναλώσουν και οι vegan.
Ρίχνουμε τις σταφίδες μέσα στο μπράντι και τις αφήνουμε να μουσκέψουν.
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα σπασμένα σαβαγιάρ με τα καρύδια.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το κρύο γάλα και προσθέτουμε την ζάχαρη, το άνθος αραβοσίτου, το ζελέ, τους τρεις κρόκους και αναμειγνύουμε καλά.
Έπειτα προσθέτουμε στην κατσαρόλα το καυτό γάλα και βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Προσθέτουμε τις μουσκεμένες σταφίδες και απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την φωτιά ώστε να κρυώσει η κρέμα.
Λαδώνουμε μία φόρμα και απλώνουμε μέσα το ¼ της κρέμας.
Από πάνω πασπαλίζουμε με το 1/3 του μείγματος με τα σαβαγιάρ.
Επαναλαμβάνουμε άλλες δύο φορές τις στρώσεις και τελειώνουμε με μία τελευταία στρώση κρέμας.
Αφήνουμε την πουτίγκα στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Τα ασπράδια των αυγών δεν τα πετάμε. Τα κρατάμε για κάποια άλλη παρασκευή π.χ. ομελέτα.
Αν δεν έχουμε καρύδια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό.
