Αλοιφή με ταχίνι
Εδώ στο Άγιο Όρος συνηθίζουμε να φτιάχνουμε διάφορες σάλτσες για να συνοδεύουν τα φαγητά μας. Μία από αυτές είναι και η νηστίσιμη σάλτσα ταχίνι. Αυτή η σως εκτός απο πεντανόστιμη είναι και πολύ θρεπτική και χορταστική, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της νηστείας. Φτιάξτε και εσείς αυτή τη νηστίσιμη σάλτσα και συνοδέψτε τα αγαπημένα σας πιάτα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το ταχίνι, το νερό, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το τριμμένο κύμινο και μια πρέζα αλάτι.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να αποκτήσει μια λεία υφή η σάλτσα.
Δοκιμάζουμε τη σάλτσα και προσαρμόζουμε το αλάτι ή το χυμό λεμονιού ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερο νερό σταδιακά μέχρι να φτάσουμε στην επιθυμητή συνοχή.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό αν θέλουμε.
Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε αμέσως ή να το βάλουμε στο ψυγείο για αργότερα.
Είναι καλό την αλοιφή να την βάλουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο, καθώς οι γεύσεις αναπτύσσονται περισσότερο.
H αλοιφή ταχίνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντιπ, να περιχυθεί πάνω από ψητά λαχανικά ή και ως ντρέσινγκ για τις σαλάτες.
