Σπιτική Βυσσινάδα
Ο σπιτικός χυμός βύσσινου είναι ένα λατρεμένο ρόφημα στο Άγιο Όρος, φημισμένο για την απλότητα και την εξαίσια γεύση του. Με μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία προετοιμασίας, αυτό το δροσιστικό ρόφημα είναι αγαπημένο μεταξύ των μοναχών, καθώς προσφέρει έναν απολαυστικό τρόπο ενυδάτωσης και αναζωογόνησης. Φτιαγμένος με φρέσκα βύσσινα, ο σπιτικός χυμός βύσσινου παρέχει μια θρεπτική και αναζωογονητική επιλογή που γιορτάζει τη φυσική αφθονία της περιοχής. Δοκιμάστε και εσείς αυτό το νόστιμο ρόφημα και να εκπλαγείτε από τη γεύση του. Ιδανικό ρόφημα για τις ημέρες νηστείας και όχι μόνο.
Ξεπλένουμε καλά τα βύσσινα και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους.
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τα βύσσινα και το νερό.
Ανοίγουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά.
Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κεράσια.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
Στραγγίζουμε το μείγμα με ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο σε μια κανάτα για να αφαιρεθούν τα στερεά του κερασιού.
Πιέζουμε καλά τα κεράσια για να βγάλουμε όσο περισσότερο χυμό γίνεται.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
Βάζουμε το χυμό σε μπουκάλι ή σε κανάτα στο ψυγείο.
Για πιο έντονη γεύση, μπορούμε να βάλουμε στο ποτήρι μας 1 κ.γ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο και μετά να ρίξουμε τη βυσσινάδα μας.
Η ζάχαρη προσαρμόζεται ανάλογα με το πόσο γλυκιά τη θέλουμε.
Μπορούμε να συνοδεύσουμε τη βυσσινάδα μας και με ένα φύλλο δύοσμο.
