Πλιγούρι πιλάφι με πιπεριές αλάδωτο
Μία ακόμη νηστίσιμη πρόταση από το Άγιο Όρος που θα σας κερδίσει με την απλότητά της. Μία εύκολη μοναστηριακή συνταγή με βασικό υλικό το πλιγούρι που μαγειρεύεται εύκολα σαν πιλάφι και σε ελάχιστο χρόνο. Τα γεύματα με πλιγούρι είναι πολύ θρεπτικά για παιδιά αλλά και για μεγάλους. Λιτά και αλάδωτα πιάτα σαν κι αυτό ίσως να μην φαίνονται τόσο λαχταριστά για τα δεδομένα της κοσμικής ζωής, όμως χαίρουν άλλης εκτίμησης στην καλογερική καθημερινότητα που κυριαρχεί η ασιτία και η εγκράτεια.
Βάζουμε λίγο νεράκι σε ένα σκεύος, κατά προτίμηση αντικολλητικό και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Στην συνέχεια προσθέτουμε το πλιγούρι και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε στο σκεύος βραστό νερό, με τέτοια αναλογία ώστε σε μια κούπα πλιγούρι να αντιστοιχούν 3 κούπες νερό.
Έπειτα προσθέτουμε αλάτι, μπούκοβο, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να απορροφήσει τα υγρά του.
Λίγο πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά, διαλύουμε το ταχίνι σε λίγο ζουμί από το φαγητό και το ρίχνουμε λίγο λίγο μέσα στο πλιγούρι.
Αποσύρουμε το φαγητό από την φωτιά, περιμένουμε λίγο να απορροφηθούν πλήρως τα υγρά και σερβίρουμε.
Η διαδικασία του σοταρίσματος στο νερό θέλει αρκετό χρόνο σε σχέση με το αν το σοτάρισμα γινόταν σε λάδι.
Τις μέρες που έχουμε κατάλυση οίνου και ελαίου μπορούμε να τσιγαρίσουμε τα λαχανικά και το πλιγούρι σε ελαιόλαδο και να παραλείψουμε το ταχίνι στο τέλος.
