Τρουφάκια με σταφίδες
Αυτή η καλογερική συνταγή για τρουφάκια με σταφίδες, ιδανική και για τις γιορτές, είναι πολύ εύκολη και φυσικά νηστίσιμη. Είναι μία από τις αγιορείτικες συνταγές που επιδέχονται αυτοσχεδιασμό, καθώς αξιοποιούνται οποιαδήποτε υλικά έχουν περισσέψει στα τροφοντούλαπα των μοναστηριών, όπως ξηροί καρποί, σταφίδες κτλ. Οι σταφίδες είναι μία ταπεινή τροφή με μεγάλη διατροφική αξία, καθώς είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και πολύτιμα αντιοξειδωτικά. Φτιάξτε κι εσείς τα καλύτερα τρουφάκια και θα έχετε ένα θρεπτικό κέρασμα για τους επισκέπτες σας την περίοδο της νηστείας.
Βάζουμε σε ένα μπολ την μαργαρίνη και την χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη.
Προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη άχνη, την τριμμένη σοκολάτα, την βανίλια, το μπράντι, τις σταφίδες και ανακατεύουμε συνεχώς.
Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα υλικά της επικάλυψης δηλαδή τους ξηρούς καρπούς με την τρούφα.
Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε με τα χέρια μας μικρά μπαλάκια.
Κυλάμε τα μπαλάκια πάνω στην επικάλυψη ώστε να πάει παντού.
Τα τρουφάκια είναι έτοιμα και διατηρούνται στο ψυγείο.
Με το ίδιο ακριβώς μείγμα, μπορούμε αν θέλουμε να φτιάξουμε κορμό μωσαϊκό αντί για τρουφάκια.
