Σούπα με κουνουπίδι
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, η σούπα κουνουπιδιού είναι μια εύκολη επιλογή για πολλούς. Αυτή η απλή αλλά γευστική σούπα από το Άγιο Όρος προσφέρει μια θρεπτική επιλογή, η οποία ταιριάζει με τους διατροφικούς περιορισμούς των μοναχών. Δοκιμάστε και εσείς αυτή την εναλλακτική συνταγή και μάθετε όλα τα μυστικά για σίγουρη επιτυχία.
Πλένουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μπουκετάκια.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε το κουνουπίδι και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 25 λεπτά.
Ξεχωρίζουμε περίπου 1/2 λίτρο από τον ζωμό στον οποίο έβρασαν το κουνουπίδι και οι πατάτες.
Μεταφέρουμε τα λαχανικά λίγα λίγα στο μπλέντερ μαζί με λίγο από τον ζωμό τους και τα λιώνουμε.
Ρίχνουμε τα λιωμένα λαχανικά πάλι μέσα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα άλλο σκεύος λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ψηθεί το αλεύρι.
Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα τον ζωμό που κρατήσαμε.
Περιχύνουμε το περιεχόμενο του σκεύους στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και το αφήνουμε να πάρει μία τελευταία βράση.
Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο πιπέρι και μαϊντανό.
Η διαδικασία του αλέσματος γίνεται πολύ πιο απλή αν έχουμε συσκευή «ραβδομπλέντερ» γιατί αλέθουμε κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα.
