Χριστόψωμο
Το Χριστόψωμο είναι ένα από τα παλαιότερα Ελληνικά Χριστουγεννιάτικα έθιμα και είναι αναπόσπαστο κομμάτι του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Σύμφωνα με την παράδοση, οι νοικοκυρές έφτιαχναν το ευλογημένο «ψωμί του Χριστού» την παραμονή των Χριστουγέννων και το διακοσμούσαν με συμβολικά στολίδια. Συνήθως έχει στρογγυλό σχήμα και στο κέντρο του υπάρχει πάντα ένας σταυρός από ζυμάρι. Ο στολισμός του γίνεται με διάφορα σκαλιστά σχέδια από ζύμη τα οποία συμβολίζουν την επιθυμία του νοικοκυριού για ευημερία. Έτσι τα στολίδια ήταν διαφορετικά σε κάθε οικογένεια, ανάλογα με τις ασχολίες του κάθε νοικοκυριού πχ σταφύλια, στάχυα, ζώα κτλ. Φτιάξτε αυτήν την εύκολη παραδοσιακή συνταγή με λίγα υλικά και θα έχετε ένα τέλειο, αφράτο χριστόψωμο στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας.
Κοσκινίζουμε τα αλεύρια και τα ρίχνουμε μέσα στην λεκάνη που θα ζυμώσουμε το ψωμί.
Προσθέτουμε στην λεκάνη την μαγιά, το αλάτι, το γαρίφαλο, την κανέλα, το κάρδαμο και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε χλιαρό νερό, τόσο ώστε να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας και ζυμώνουμε.
Ξεχωρίζουμε στην άκρη ένα μεγάλο κομμάτι της ζύμης και το κρατάμε για αργότερα.
Προσθέτουμε στην υπόλοιπη ζύμη όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σουσάμι και ζυμώνουμε καλά.
Σχηματίζουμε ένα στρογγυλό καρβέλι και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Φτιάχνουμε έναν μεγάλο σταυρό με το ζυμάρι που κρατήσαμε και τον τοποθετούμε πάνω στο καρβέλι.
Ραντίζουμε το καρβέλι με χλιαρό νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Σκεπάζουμε το ψωμί με μία πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό σημείο.
Ψήνουμε το χριστόψωμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
Ο σταυρός μπορεί να γίνει είτε με δύο απλά κορδόνια από ζύμη είτε με δυο πλεξούδες από ζύμη.
Μπορούμε να διακοσμήσουμε το χριστόψωμο με λίγα ακόμη χειροποίητα στολίδια από ζύμη όπως στάχυα κτλ.
Αν θέλουμε στο κέντρο του ψωμιού βάζουμε ένα καρύδι με το κέλυφος του.
