Σαρδέλες πλακί στον φούρνο με σάλτσα ντομάτας
Μικρό και ταπεινό ψάρι πλην όμως πολύτιμο λόγω της τεράστιας διατροφικής του αξίας, η σαρδέλα πρωταγωνιστεί στην καλογερική διατροφή. Μία εύκολη μοναστηριακή συνταγή για να φτιάξετε σαρδέλες στον φούρνο με σάλτσα από ντομάτες, ή αλλιώς σαρδέλες πλακί όπως λέγεται στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Ένα νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο για τις ημέρες που επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού στο αγιορείτικο ημερολόγιο. Μην παραλείψετε να το συνοδέψετε με μία φέτα φρεσκοψημένου αγιορείτικου ψωμιού.
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις φιλετάρουμε προσεχτικά.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φέτες.
Πολτοποιούμε τις ντομάτες με το σκόρδο σε ένα μπλέντερ.
Βάζουμε λίγο από το ελαιόλαδο σε ένα ταψί και στρώνουμε τις σαρδέλες με το δέρμα να κοιτάει προς τα πάνω.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Αν θέλουμε ρίχνουμε και την ζάχαρη σε αυτό το σημείο.
Έπειτα προσθέτουμε στην κατσαρόλα το μείγμα με τις πολτοποιημένες ντομάτες.
Αλατοπιπερώνουμε την σάλτσα και την αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
Λίγο πριν την σβήσουμε προσθέτουμε τον μαϊντανό και την ρίγανη.
Παράλληλα βάζουμε τις σαρδέλες να ψηθούν για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη την ρίχνουμε επάνω στις σαρδέλες, ώστε να σκεπαστούν και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου ένα τέταρτο ακόμη.
Μπορούμε να μην φιλετάρουμε τις σαρδέλες και να τις αφήσουμε με τα κόκκαλα. Έτσι κερδίζουμε και χρόνο αλλά και τα διατροφικά οφέλη που κρύβονται στα κόκκαλα των σαρδελών. Ωστόσο αν είναι σε φιλέτο καταναλώνονται ευκολότερα από παιδιά.
