Ψάρι βραστό
Το ψάρι βραστό είναι ένα εύκολο αλλά και θρεπτικό φαγητό που συνηθίζουν να κάνουν οι μοναχοί τις ημέρες νηστείας που επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού. Το ψάρι σερβίρεται συχνά στην τραπεζαρία των μοναστηριών, αφού το κρέας απουσιάζει εντελώς από τη διατροφή των μοναχών. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή από το βιβλίο "Καλογηρική Μαγειρική και ζαχαροπλαστική" και θα μείνετε έκπληκτοι.
Κόβουμε το ψάρι σε χοντρές φέτες.
Το αλατίζουμε καλά 3-4 ώρες πριν μαγειρευτεί.
Όταν έρθει η ώρα για να το μαγειρέψουμε, ξεπλένουμε τα αλάτια.
Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα ταβά- κατσαρόλα, με τέτοιο τρόπο ώστε να έχει χώρο και για τα άλλα υλικά.
Τοποθετούμε ανάμεσα τις πατάτες κομμένες στα 2 ή στα 4 (ανάλογα το μέγεθος).
Ρίχνουμε κρύο νερό, μέχρι να σκεπαστούν καλά τα υλικά.
Όταν αφρίσει, ξαφρίζουμε.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια χαραγμένα σταυρωτά, το σέλινο και το λάδι.
Όταν τα κρεμμύδια βράσουν, προσθέτουμε το λεμόνι και το πιπέρι.
Αφήνουμε για λίγο στη φωτιά και κατεβάζουμε.
Ο χρόνος εκτέλεσης της συνταγής μπορεί να διαφέρει.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο ή κατεψυγμένο ψάρι.
Αν το σέλινο και τα κρεμμύδια είναι σκληρά, τα βράζουμε λίγο πριν ρίξουμε το ψάρι.
Σερβίρουμε το βραστό μας ψάρι μαζί με τη σούπα.
