Γλώσσα με ντοματίνια
Πολλές Κυριακές στην τράπεζα των αγιορείτικων μοναστηριών σερβίρεται ψάρι, αφού το κρέας απουσιάζει παντελώς από την καλογερική διατροφή. Ακολουθεί μία εύκολη μοναστηριακή συνταγή με γλώσσα ψάρι στην οποία κυριαρχούν τα μεσογειακά αρώματα. Δοκιμάστε κι εσείς τη γλώσσα ψάρι με ντοματίνια και μυρωδικά και συνοδέψτε τα με μια ωραία φρέσκια σαλάτα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μέρες κατάλυσης όπου επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού.
Το ψάρι το έχουμε ήδη καθαρίσει και αλατίσει πριν από 1-2 ώρες.
Μέσα σε έναν ταβά, ρίχνουμε το νερό, το κρασί, το χυμό λεμονιού και το ψάρι.
Αφού τις ξαφρίσουμε, ρίχνουμε το λάδι, το πιπέρι και τα κομμένα ντοματίνια.
Όταν βράσουν καλά και η σάλτσα έχει πλέον μελώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αν θέλουμε, μπορούμε να γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό.
Το πιάτο μπορεί να γίνει και με φρέσκιες αλλά και με κατεψυγμένες γλώσσες.
Αν η γλώσσα είναι φρέσκια, θα πρέπει να τη γδάρουμε (ιδιαίτερα το πάνω μέρος που είναι σκούρο) πριν τις αλατίσουμε.
