Τυρόπιτα με πιπεριές
Η τυρόπιτα με πιπεριές είναι ένα απλό πιάτο που μπορεί να φτιάξει ο καθένας μας στην κουζίνα του και ιδανικά μπορεί να καταναλωθεί τις μέρες της κατάλυσης, όπου επιτρέπεται η κατανάλωση των γαλακτοκομικών προϊόντων και των αυγών. Δοκιμάστε και εσείς αυτή την εύκολη συνταγή από το Άγιο Όρος και εκπλαγείτε από τη μοναδική της γεύση.
Ρίχνουμε το γάλα μέσα σε μία κατσαρόλα, και μόλις γίνει χλιαρό προσθέτουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να γίνει ένας χυλός. Αφήνουμε τον χυλό να κρυώσει.
Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε μέσα στον κρύο χυλό και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε στο μείγμα την φέτα και αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα άλλο σκεύος τσιγαρίζουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε από μέσα τα σπόρια κα τις ψιλοκόβουμε.
Στο ίδιο σκεύος ρίχνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τις ντομάτες.
Λαδώνουμε καλά ένα ταψί και απλώνουμε τα μισά από τα φύλλα. Βουτυρώνουμε το κάθε φύλλο αφού πρώτα έχουμε ζεστάνει το βούτυρο.
Ρίχνουμε την γέμιση πάνω στα φύλλα, την απλώνουμε καλά και από πάνω τοποθετούμε τις ντομάτες και τις πιπεριές.
Σκεπάζουμε την πίτα με τα άλλα μισά φύλλα, βουτυρώνοντας και πάλι.
Ραντίζουμε το τελευταίο φύλο με λίγο γάλα και χαράζουμε τα επάνω φύλλα.
Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς για περίπου μια ώρα.
Καθώς στρώνουμε τα φύλλα, φροντίζουμε να μην τα πιέσουμε πολύ, ώστε να έχουν αέρα και να γίνουν τραγανά κατά το ψήσιμο.
