Λαδένια
Η Λαδένια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, το οποίο μοιάζει με την αλμυρή πίτα. Το πιάτο αυτό απολαμβάνεται ιδιαίτερα σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο. Είναι ιδανική για όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή και γενικότερα για όσους αποφεύγουν την κατανάλωση του κρέατος. Δοκιμάστε και εσείς αυτή τη νηστίσιμη λιχουδιά ακολουθώντας βήμα-βήμα τη παρακάτω συνταγή από το Άγιο Όρος και εκπλαγείτε με την υπέροχη και χορταστική της γεύση.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά.
Το αφήνουμε να καθίσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
Στη συνέχεια, ζυμώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ξαναβάζουμε τη ζύμη στο μπολ, σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Παράλληλα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια στο πάχος που επιθυμούμε.
Την μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και τα βάζουμε πάνω στην ζύμη.
Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Πασπαλίζουμε με ξερή ρίγανη, και αλατοπιπερώνουμε.
Μπορούμε να προσθέσουμε ελιές Καλαμών αν θέλουμε.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να ψηθούν οι επικαλύψεις.
Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.
Στη συνέχεια, σερβίρουμε ζεστό.
Μπορούμε να προσαρμόσουμε τις επικαλύψεις και τα καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές, μανιτάρια ή αν δεν είναι μέρες νηστείας να τρίψουμε από πάνω λίγη φέτα.
