Λαγάνα

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Το βάζουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Μετά από 15 λεπτά, προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας ή με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Προσθέτουμε μέσα στο μπολ λίγο ελαιόλαδο.

Μετά, προσθέτουμε τη ζύμη μέσα στο μπολ και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη.

Το βάζουμε στην άκρη για 30-40 λεπτά.

Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη στο μπολ για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να διπλασιαστεί για 1-2 ώρες.

Μπορούμε να φτιάξουμε 2 λεπτά ψωμάκια ή ένα μαλακό.

Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 2 κομμάτια.

Στρώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε μια επιφάνεια εργασίας.

Μετά, προσθέτουμε τη ζύμη και τη πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και την ανοίγουμε. Αν δεν μπορούμε να την απλώσουμε βάζουμε και άλλο αλεύρι.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ταψί μαζί με τη λαδόκολλα.

Κάνουμε ακριβώς την ίδια διαδικασία και για την άλλη ζύμη.

Για να φτιάξουμε την επικάλυψη, ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ, μέχρι να λιώσει η  ζάχαρη τελείως.

Στη συνέχεια, αλείφουμε με το μείγμα τα δύο πλακέ ψωμάκια και πασπαλίζουμε με σουσάμι από πάνω.

Το αφήνουμε στην άκρη για 20-30 λεπτά, για να φουσκώσουν ξανά.

Όταν φουσκώσει η ζύμη, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το δείκτη μας για να κάνουμε εσοχές σε όλη τη ζύμη.

Περιχύνουμε τη ζύμη με λίγο ελαιόλαδο.

Μετά, ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά.

Όταν η Λαγάνα μας ροδίσει, την βγάζουμε από το φούρνο.