Κλασσιικές φακές σούπα
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, η σούπα με φακές είναι ένα πιάτο που πολλοί επιλέγουν να καταναλώσουν. Αποτελεί ένα χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που το καθιστά ιδανική επιλογή για όσους νηστεύουν και ιδιαίτερα για τους μοναχούς, όπου το κρέας απουσιάζει από τη διατροφή τους. Δοκιμάστε και εσείς αυτή τη συνταγή από το Άγιο Όρος και θα εκπλαγείτε.
Ξεπλένουμε τις φακές και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.
Τις βάζουμε στην φωτιά και μόλις πάρουν μία βράση αλλάζουμε το νερό.
Τις ξαναβάζουμε στην φωτιά και τις αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε στο ίδιο σκεύος λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το νερό και το αφήνουμε να πάρει μία βράση.
Προσθέτουμε τον πελτέ, τα δαφνόφυλλα, τον άνηθο, τις φακές και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να χυλώσει.
Αλατίζουμε 5 λεπτά πριν το σβήσουμε για να μην σκληρύνουν οι φακές.
Στο τέλος καρυκεύουμε με την ρίγανη και το πιπέρι.
Εάν θέλουμε σερβίρουμε με λίγο ξύδι.
Ο χρόνος βρασίματος εξαρτάται από το μέγεθος της φακής και από το ίδιο το όσπριο.
Αποφεύγουμε να ανακατέψουμε φακές από διαφορετικά σακουλάκια γιατί μπορεί να διαφέρει ο χρόνος βρασίματος.
