Φάβα
Η φάβα, κατέχει ιδιαίτερη θέση στη νηστεία εδώ στο Άγιο Όρος. Αυτό το απλό αλλά χορταστικό πιάτο συνηθίζεται να φτιάχνεται από τους μοναχούς, καθώς φημίζεται για την πλούσια γεύση και τα θρεπτικά του οφέλη. Η φάβα είναι ένα λατρεμένο νηστίσιμο φαγητό, που παρέχει ενέργεια σε περιόδους αποχής. Το πιάτο αυτό προσφέρει μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για όσους ακολουθούν πρακτικές νηστείας αλλά ακολουθούν και μια χορτοφαγική διατροφή. Δοκιμάστε και εσείς αυτό το νόστιμο πιάτο και συνοδέψτε το με μια φέτα φρέσκο ψωμί.
Καθαρίζουμε καλά τη φάβα και τη πλένουμε.
Τη σουρώνουμε και τη ρίχνουμε στη κατσαρόλα με διπλάσια ποσότητα κρύου νερού.
Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα κρεμμύδια.
Τα προσθέτουμε στη κατσαρόλα.
Αρχίζουμε με κανονική φωτιά.
Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
Όταν αρχίσουν και πετάγονται σταγόνες προς τα έξω και κοχλάζει, τότε αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ανακατεύουμε συχνά, για να μην πιάσει το φαϊ μας.
Προς το τέλος, ρίχνουμε αλάτι και λάδι.
Μόλις πήξει, ρίχνουμε τη φάβα μας σε ανοιχτό δοχείο ή σε βαθύ πιάτο.
Αφήνουμε να κρυώσει.
Στο σερβίρισμα προσθέτουμε ροδέλες κρεμμυδιού ή και ρίγανη.
Εάν θέλουμε να γίνει αλοιφή, τότε περνάμε το μείγμα μας από το μπλέντερ ή το μύλο λαχανικών και έπειτα προσθέτουμε το αλάτι και το λάδι βράζοντάς το ακόμα λίγο.
Μπορεί να γίνει και αλάδωτη με ταχίνι ή και σκέτη. Απλά καθαρίζουμε τη φάβα και τη βράζουμε σε τριπλάσιο νερό από τη κανονική φάβα μαζί με το κρεμμύδι, οπότε γίνεται σούπα.
