Αποξηραμένα κουκιά με ρίγανη
Εδώ στο Άγιο Όρος τα κουκιά αποτελούν ένα από τα βασικότερά μας γεύματα, καθώς εκτός ότι είναι ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα, είναι ταυτόχρονα και πολύ θρεπτικά. Έτσι, τα μαγειρέυουμε πολύ συχνά κατά τη διάρκεια της νηστείας. Δοκιμάστε και εσείς αυτή τη νόστιμη συνταγή εμπνευσμένη από το βιβλίο "Καλογηρική Μαγειρική και ζαχαροπλαστική" και θα εκπλαγείτε με τη νοστιμιά της.
Κόβουμε τη μαύρη μύτη των κουκιών.
Τα βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάσουν.
Το πρωί χύνουμε το νερό και τα βάζουμε με κρύο νερό να βράσουν.
Μετά από 5-10 λεπτά τα σουρώνουμε και ρίχνουμε ζεστό νερό.
Ρίχνουμε τα κουκιά και τα χοντροκομμένα κρεμμύδια.
Μόλις κοντεύουν να βράσουν προσθέτουμε τη ρίγανη, το λάδι, το χυμό από τα λεμόνια, το αλάτι και το πιπέρι.
Προσέχουμε να μην μείνουν με υγρά παρά μόνο με τη σάλτσα.
Ο χρόνος εκτέλεσης μπορεί να διαφέρει.
Χρησιμοποιούμε κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσουμε τη μαύρη μύτη των κουκιών.
Συνήθως τρώμε το εσωτερικό των κουκιών και πετάμε τη φλούδα γιατί είναι σκληρή.
