Πράσα γιαχνί
Νηστίσιμο
Κανείς δεν περιμένει ότι κάτι τόσο απλό μπορεί να σε εκπλήξει τόσο ευχάριστα. Κι όμως αυτό είναι βασικό χαρακτηριστικό της μοναστηριακής κουζίνας, γιατί όπως λένε κάποιοι «η πείνα είναι ο καλύτερος μάγειρας». Μία αγιορείτικη συνταγή για λαδερά και κοκκινιστά πράσα γιαχνί που πρέπει να δοκιμάσετε τις μέρες της νηστείας και όχι μόνο.
Συστατικά
Μέθοδος Εκτέλεσης
Ψιλοκόβουμε τα πράσα και τα καρότα σε ροδέλες, ενώ τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε κυβάκια.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά.
Έπειτα προσθέτουμε τις ντομάτες και τον ντοματοχυμό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα πράσα, τα καρότα και νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά.
Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.
Λίγο πριν το σβήσουμε περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού.
Αν θέλουμε γαρνίρουμε με λίγα φύλλα δυόσμου.
Tips
Το νερό που προσθέτουμε καλύτερα να είναι ζεστό από τον βραστήρα για να μην διακοπεί ο βρασμός.
