Κοκκινιστό λάχανο γιαχνί
Μία μοναστηριακή συνταγή για να φτιάξετε το κλασικό κοκκινιστό λάχανο γιαχνί στην κατσαρόλα, στην νηστίσιμη εκδοχή του, χωρίς το κρέας που συνήθως το συνοδεύει. Ένα χειμωνιάτικο, λαδερό πιάτο από το Άγιο Όρος, ιδανικό για τις κρύες μέρες που νηστεύουμε και έχουμε κατάλυση «οίνου και ελαίου». Μπορούμε να το συνοδέψουμε με μία φέτα αγιορείτικου ψωμιού και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Διαβάστε την συνταγή και δοκιμάστε το.
Κόβουμε το λάχανο σε κομματάκια, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσει για 10 λεπτά και μετά το στραγγίζουμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πράσο, την πιπεριά και τις ντομάτες.
Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο σε μια άλλη κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά τα κρεμμύδια, το πράσο και την πιπεριά.
Σβήνουμε τα λαχανικά με το κόκκινο κρασί και μετά από λίγο προσθέτουμε τις ντομάτες και τον χυμό ντομάτας.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο, το σέλινο, την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, ίσα ίσα να σκεπαστούν τα υλικά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.
Λίγο πριν σβήσουμε το φαγητό προσθέτουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Καλύτερα πάντα να προσθέτουμε βραστό νερό από τον βραστήρα ώστε να μην σταματάει ο βρασμός του φαγητού.
Εάν μας αρέσουν τα καυτερά μπορούμε να βάλουμε καυτερή πιπεριά.
