Σιμιγδαλόπιτα αλάδωτη
Η αλάδωτη σιμιγδαλόπιτα είναι μία από τις πιο συνηθισμένες μοναστηριακές συνταγές. Αυτό το εύκολο αλλά γευστικό επιδόρπιο, φτιαγμένο με απλά υλικά σύμφωνα με τις νηστίσιμες παραδόσεις, είναι κατάλληλο για τις ημέρες νηστείας. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή παρέχει στους μοναχούς μια θρεπτική και χορταστική απόλαυση κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Ξεκινάμε με το σιρόπι ώστε να προλάβει να κρυώσει. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, τα ξύλα κανέλας και βράζουμε για 5 λεπτά.
Βάζουμε σε ένα μπολ το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, τα ¾ της κούπας νερό και χτυπάμε καλά με μίξερ ή με σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει άσπρο.
Προσθέτουμε την ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, την μία κούπα νερό, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το σιμιγδάλι συνεχίζοντας το χτύπημα.
Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
Μόλις βγάλουμε την σιμιγδαλόπιτα από τον φούρνο, χύνουμε στο ταψί το κρύο σιρόπι.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και καστανή ζάχαρη αντί για λευκή.
