Μελομακάρονα
Τα κλασικά μελομακάρονα είναι το πιο δημοφιλές γλυκό της χριστουγεννιάτικης εορταστικής περιόδου και φτιάχνονται με πρώτες ύλες που βασίζονται στην εποχικότητα όπως τα καρύδια, το μέλι και ο χυμός πορτοκαλιού. Ακολουθεί μία αυθεντική μοναστηριακή συνταγή για παραδοσιακά μελομακάρονα Αγίου Όρους, η οποία είναι εύκολη, γρήγορη και φυσικά νηστίσιμη. Μην παραλείψετε να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας αγιορείτικο μέλι αλλά και αυθεντικό παρθένο ελαιόλαδο από τους βιολογικούς ελαιώνες που καλλιεργούνται στο Περιβόλι της Παναγίας. Δοκιμάστε κι εσείς αυτήν την κλασική καλογερική συνταγή και θα μοσχομυρίσει το σπιτικό σας με αρώματα Χριστουγέννων.
Ξεκινάμε με το σιρόπι ώστε να προλάβει να κρυώσει. Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη για λίγα λεπτά, μετά αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι.
Διαλύουμε μέσα στο κονιάκ την σόδα και το baking powder. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το κονιάκ.
Έπειτα προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και την κανέλα χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε στο μείγμα μας σιγά σιγά το αλεύρι ώσπου η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα, και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
Όταν είναι έτοιμα τα ρίχνουμε καυτά για λίγα δευτερόλεπτα στο κρύο σιρόπι και τα στραγγίζουμε.
Τα πασπαλίζουμε με τα κοπανισμένα καρύδια.
Μπορεί το αλεύρι να μην το πάρει όλο διότι εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού.
