Ελληνικός καφές
Ο ελληνικός καφές είναι ένα από τις πιο αγαπημένες μας συνήθειες. Το άρωμά του, η γεύση του, και η τόνωση που προσφέρει είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Στο Άγιο Όρος, ο ελληνικός καφές είναι ένα από τα βασικά στοιχεία της καθημερινής ζωής των μοναχών. Πίνεται σε όλες τις ώρες της ημέρας, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής το πρωί, μετά το τέλος της Θείας Λειτουργίας.
Επίσης είναι ένα από τα βασικά στοιχεία της φιλοξενίας στο Άγιο Όρος. Οι μοναχοί προσφέρουν στους επισκέπτες τους ελληνικό καφέ, μαζί με τη ρακή και το παραδοσιακό λουκούμι, ως ένα τρόπο καλωσορίσματος και φιλίας.
Παρόλο που υπάρχει διαφωνία μεταξύ των χωρών για την προέλευσή του και αποκαλείται με διαφορετική ονομασία σε κάθε χώρα, ο καφές αυτός θεωρείται Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Τουρκίας σύμφωνα με την UNESCO. Στην Τουρκία είναι ο «τούρκικος», στην Ελλάδα ο «ελληνικός», στην Αρμενία ο «αρμενικός» και στην Αραβία ο «αραβικός».
Πώς πίνουν τον ελληνικό καφέ στο Άγιο Όρος.
Ο ελληνικός καφές στο Άγιο Όρος παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο. Το νερό βράζει σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προστίθεται ο καφές. Η ζάχαρη προστίθεται ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός. Οι μοναχοί του Αγίου Όρους πίνουν τον ελληνικό καφέ με πολλή αγάπη και μεράκι. Το τελετουργικό της παρασκευής και της κατανάλωσης του καφέ είναι μια στιγμή χαλάρωσης και επικοινωνίας.
Σε ένα μπρούντζινο μπρίκι, ρίξτε το νερό και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά.
Όταν το νερό αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέστε τον καφέ.
Ανακατέψτε καλά και χαμηλώστε τη φωτιά ακόμα περισσότερο.
Αφήστε τον καφέ να βράσει για περίπου 2 λεπτά, χωρίς να αφήσετε το νερό να κοχλάσει.
Μόλις ο καφές φουσκώσει, αφαιρέστε το μπρίκι από τη φωτιά και αφήστε τον καφέ να σταθεί για 1 λεπτό.
Ρίξτε τον καφέ στα φλιτζάνια και προσθέστε ζάχαρη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Χρησιμοποιήστε φρεσκοαλεσμένο καφέ για να έχετε την καλύτερη γεύση.
Μην αφήσετε το νερό να κοχλάσει, καθώς αυτό θα κάνει τον καφέ σας πικρό.
Αφήστε τον καφέ να σταθεί για λίγο πριν τον σερβίρετε, ώστε να διαλυθούν καλά τα σωματίδια του καφέ.
