Μελομακάρονα
Τα παραδοσιακά μελομακάρονα είναι το πιο αγαπημένο γλυκό της χριστουγεννιάτικης περιόδου, φτιαγμένα από υλικά που αντλούν την αυθεντικότητά τους από την εποχικότητα, όπως τα καρύδια, το μέλι και ο χυμός πορτοκαλιού. Εδώ θα βρείτε μια αυθεντική μοναστηριακή συνταγή για τα παραδοσιακά μελομακάρονα του Αγίου Όρους, η οποία είναι εύκολη, γρήγορη και νηστίσιμη, ιδανική για αυτήν την περίοδο. Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας αγιορείτικο μέλι και παρθένο ελαιόλαδο από τους βιολογικούς ελαιώνες του Περιβολιού της Παναγίας για άρωμα και γεύση που θυμίζουν το πνεύμα του Αγίου Όρους. Φτιάξτε τα και γεμίστε το σπίτι σας με γνήσια αρώματα Χριστουγέννων.
Ξεκινάμε με το σιρόπι ώστε να προλάβει να κρυώσει. Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη για λίγα λεπτά, μετά αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι.
Διαλύουμε μέσα στο κονιάκ την σόδα και το baking powder. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το κονιάκ.
Έπειτα προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και την κανέλα χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε στο μείγμα μας σιγά σιγά το αλεύρι ώσπου η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα, και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
Όταν είναι έτοιμα τα ρίχνουμε καυτά για λίγα δευτερόλεπτα στο κρύο σιρόπι και τα στραγγίζουμε.
Τα πασπαλίζουμε με τα κοπανισμένα καρύδια.
Μπορεί το αλεύρι να μην το πάρει όλο διότι εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού.
