Θαλασσινά

Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα ψιλοκόβουμε. Σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Βράζουμε τις γαρίδες μας και τις καθαρίζουμε, ώστε να μείνει μόνο η ουρά και το ψαχνό.

Μουσκεύουμε το ψωμί και το στείβουμε καλά. Σε ένα μπολ βάζουμε το τόνο και το λιώνουμε με ένα πιρούνι.

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμάρια μας. Αφαιρούμε το στόμα και τα μάτια.

Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμύδια και το πράσο για 6-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια (αφαιρούμε τα μάτια, το στόμα και το κόκαλο της ράχης).

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το χταπόδι μας. Το κόβουμε σε τεμάχια 3 πόντων περίπου

Καθαρίζουμε πολύ καλά τις σουπιές και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Δεν βάζουμε πολύ νερό γιατί συνήθως βράζουν με το δικό τους νερό.

Πλένουμε και τα καθαρίζουμε πολύ καλά τα μύδια τρίβοντας το κέλυφος τους με ένα βουρτσάκι και αφαιρώντας τα μουστάκια τους. Βάζουμε τα μύδια να αχνιστούν για 1-2 λεπτά σε μια κατσαρόλα με νερό.

Αν τα μύδια μας είναι φρέσκα τα πλένουμε και τα καθαρίζουμε πάρα πολύ καλά τρίβοντας το κέλυφος τους με ένα βουρτσάκι και αφαιρώντας τα μουστάκια τους.

Καθαρίζουμε καλά τα καλαμαράκια αφαιρώντας το στόμα, τα μάτια και τις πέτσες. Έπειτα τα ξεπλένουμε καλά και αν είναι μεγάλα τα κόβουμε σε ροδέλες.

Πλένουμε καλά τα καλαμαράκια, τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν. Εντωμεταξύ ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.