Λαχανικά

Σε μια γωνιά της Ελλάδας, πνιγμένη στην ησυχία και την γαλήνη, στέκει αγέρωχο το Άγιο Όρος. Εκεί, στους κόλπους των μοναστηριών, φυλάσσονται αιώνες σοφίας, πνευματικότητας, αλλά και γαστρονομικής παράδοσης.
Οι μοναστηριακές συνταγές, βασισμένες στα λαχανικά της εύφορης γης, αποτελούν θησαυρό γεύσεων και υγιεινής διατροφής. Νηστίσιμες καθημερινές συνταγές, απλές και νόστιμες, φτιαγμένες με αγάπη και μεράκι, προσφέρουν θρέψη και γαλήνη στο σώμα και την ψυχή. Φανταστείτε τα χέρια των μοναχών να τσιγαρίζουν κρεμμύδια και σκόρδο σε πήλινα σκεύη, να μαγειρεύουν όσπρια και χόρτα με μυρωδικά και μπαχαρικά. Σιγοβράζουν χορτοφαγικές σούπες, λαχταριστά πιλάφια με ξηρούς καρπούς και αχνιστά λαχανικά με ντομάτα, μαϊντανό και κάθε είδους μυρωδικά.

Κροκέτες μελιτζάνας

Ψήνουμε τις μελιτζάνες μας πάνω κάτω για 1 ώρα περίπου

Νηστίσιμο

Κεφτέδες λαχανικών

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Στύβουμε τα κολοκυθάκια με μια καθαρή πετσέτα ή χαρτί.

Νηστίσιμο

Αλάδωτο

Τουρσί σε βάζο

Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό.

Νηστίσιμο

Πατάτες φούρνου με μανιτάρια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200°C. Πλένουμε καλά τις πατάτες μας και τις κόβουμε σε κύβους.

Νηστίσιμο

Κολοκυθάκια με ταχίνι

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε στρογγυλές ή λωρίδες, ανάλογα με το τι προτιμάμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο αν χρειαστεί.

Νηστίσιμο

Κοκκινιστά μανιτάρια

Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια μέτριου μεγέθους. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα σπόρια τους και τις ψιλοκόβουμε.

Νηστίσιμο

Πατάτες με σπανάκι

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια μέτριου μεγέθους. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια

Νηστίσιμο